Description
Une délicieuse mousse au chocolat aérienne et facile à préparer pour 4 personnes. Idéale pour un dessert réconfortant sans effort cuisine grâce à sa texture fondante et son équilibre gourmand.
Ingredients
Chocolat noir (minimum 50% cacao)
3 œufs frais
50 g de sucre en poudre
10 cl de crème liquide entière (minimum 30% MG)
1 pincée de sel
Instructions
Cassez et faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou micro-ondes à intervalles
Séparez les blancs et les jaunes d’œufs
Fouettez les jaunes d’œufs avec 25 g de sucre jusqu’à un mélange pâle et mousseux
Incorporez délicatement le chocolat fondu tiédi au mélange (attention à l’homogénéité)
Montez la crème liquide froide en chantilly ferme avec le reste du sucre et la pincée de sel
Ajoutez délicatement la chantilly dans le chocolat en pliant à l’aide d’une spatule
Versez la mousse dans des bolis et réfrigérez au moins 2 heures
Notes
Utilisez du chocolat de qualité pour un meilleur goût
Assurez-vous que la crème est très froide avant de la monter
Uniquement des œufs crus, parfait pour ceux évitant la cuisson
Conservez au frais jusqu’à 48h
- Prep Time: 15
- Category: Desserts
- Method: Folding and Chilling
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 370
- Sugar: 12g
- Sodium: 100mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 14g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 142mg