Description
Découvrez ces madeleines moelleuses et délicates, faite avec un mélange simple et des ingrédients classiques. Idéales pour un apéro ou un café, elles rappellent le doux parfum de l’enfance.
Ingredients
200 g farine (type 45 ou 55)
3 œufs à température ambiante
150 g sucre en poudre
125 g beurre doux (fondu et légèrement refroidi)
1 cuillère à café levure chimique
1 cuillère à café extrait de vanille
1/2 zeste de citron ou orange (facultatif)
Instructions
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à un mélange mousseux.
Ajoutez l’extrait de vanille et le zeste râpé.
Mélangez progressivement la farine tamisée et la levure.
Incorporez alternativement le beurre fondu, finissant par le beurre.
Laissez reposer la pâte sous film 30 minutes.
Préchauffez le four à 200°C.
Remplissez les moules à madeleines avec la pâte.
Cuisson 8-10 minutes jusqu’à dorer les bords.
Notes
Garnir le fond des moules avec des feuilles de madeleine pour améliorer l’aspect.
Utiliser des œufs à température ambiante pour une meilleure incorporation de l’air.
Laisser refroidir avant de démouler pour conserver la bosse.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Gâteaux
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 madeleine
- Calories: 120
- Sugar: 7g
- Sodium: 80mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 4.5g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 40mg