Description
A classic French strawberry tart with a flaky crust, fresh strawberries, and a touch of citrus. Perfect for summer gatherings or a sweet finale to a family meal. Simple, rustic, and bursting with seasonal flavor.
Ingredients
Fraises fraîches – 500 g
Farine de blé – 250 g
Beurre non salé – 125 g
Sucre en poudre – 100 g
1 œuf battu
Jus de citron – 1 cuillère à soupe
Amandes effilées – quelques poignées (optionnel)
Sucre glace – pour saupoudrer (optionnel)
Instructions
1. Préparez les fraises : Lavez, équeutez, et coupez les plus grosses en morceaux. Arrosez d’une cuillère à soupe de jus de citron et laissez reposer.
2. Façonnez la pâte sablee : Dans un bol, mélangez farine, sucre, et morceaux de beurre froid. Sablez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse. Incorporez l’œuf et 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide pour l’homogénéiser. Formez une boule, filmez, et réfrigérez 30 minutes.
3. Étalez la pâte : Sur un plan fariné, étirez la pâte à 3 mm d’épaisseur. Foncez un moule à tarte beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
4. Montez la tarte : Disposez les fraises en couche compacte. Saupoudrez de sucre si désiré. Parsemez d’amandes farinées pour plus de croquant.
5. Enfournez : Cuisez à 180°C (thermostat 6) pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les fraises molles.
Notes
Pour une pâte gourmande, utilisez du beurre à la truffe noire ou à la vanille. Testez la cuisson en abaissant légèrement la température si la pâte dorifie trop vite. Conservez au frais (fermé) jusqu’à 2 jours.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 35
- Category: Desserts
- Method: Four traditionnel
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 20g
- Sodium: 60mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 45mg