Description
Une délicieuse jardinière de légumes maison, faite avec des légumes de saison et des saveurs authentiques. C’est un plat nourrissant, savoureux et réconfortant, parfait pour tous les repas en famille.
Ingredients
2 courgettes moyennes, coupées en dés ou rondelles
3 carottes, pelées et coupées en rondelles ou demi-rondelles
2 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en dés
150g de petits pois, frais ou surgelés
150g de haricots verts, frais ou surgelés, coupés en tronçons
1 oignon, haché finement
1 gousse d’ail, hachée finement (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
200ml de bouillon de légumes, faible en sel
2 tomates moyennes ou 100g de tomates concassées
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel, selon vos goûts
Poivre noir, frais moulu, selon vos goûts
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans une grande poêle ou un plat allant au four, versez l’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon et l’ail, faites-les suer à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Incorporez les courgettes, les carottes et les pommes de terre, mélangez bien.
Répartissez uniformément dans le plat, ajoutez le bouillon de légumes, les haricots verts, les petits pois et les tomates.
Parsemez les herbes de Provence, salez et poivrez selon vos goûts.
Mettez au four pour 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Servez chaud, accompagné de viande ou de poisson ou comme plat végétarien.
Notes
Vous pouvez ajouter des champignons pour plus de saveur si désiré.
Laisser reposer la jardinière quelques minutes avant de servir pour meilleures textures.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Entrées & légumes de saison
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française / Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 240
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 1.3g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 0mg