Description
Un plat réconfortant à la purée onctueuse épousant une farce de bœuf savoureuse, gratinée au gruyère. Idéal pour un repas familial.
Ingredients
1.5 kg pommes de terre farineuses
700 g bœuf haché
1 gros oignon
2 gousses d’ail
200 ml lait entier
50 g beurre
1 œuf (facultatif)
2 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à café moutarde
Une pincée noix de muscade râpée
Sel et poivre noir fraîchement moulu
100 g gruyère râpé
Instructions
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux égaux
Les cuire 15-20 min dans de l’eau salée jusqu’à tendreté
Égoutter et écraser les pommes de terre avec du beurre, du lait, une pincée de noix de muscade, sel et poivre
Détailler les oignons et faire revenir à feu moyen dans l’huile d’olive jusqu’à dorure
Ajouter les gousses d’ail émincé et cuire 2 min
Incorporer le bœuf haché et cuire 5 min en remuant
Saler, poivrer, ajouter la moutarde et poursuivre la cuisson 5 min
Dans un plat à gratin, superposer la purée, la farce de bœuf et saupoudrer de gruyère
Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 30 min jusqu’à dorure
Notes
Utiliser des pommes de terre farineuses pour une purée épaisse
La touche de Provence se réfère à l’huile d’olive
Conserver au réfrigérateur jusqu’au jour même de cuisson
- Prep Time: 30
- Cook Time: 45
- Category: Plats familiaux
- Method: Cuire au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520
- Sugar: 6g
- Sodium: 680mg
- Fat: 32g
- Saturated Fat: 15g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 4g
- Protein: 24g
- Cholesterol: 80mg