Description
Un plat réconfortant à la saveur subtile de Provence, alliant la tendreté des blettes, le crémeux du fromage frais, et la richesse de la crème. Idéal pour des repas familiaux équilibrés, servir avec une salade verte ou une viande/une garniture.
Ingredients
1 botte de blettes (environ 1 kg)
1 oignon moyen
1–2 gousses d’ail
100 g fromage frais (type chèvre)
200 ml crème fraîche épaisse
50 g fromage râpé (Emmental, Comté ou mélange)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
1 pincée de noix de muscade râpée
Instructions
Lavez les blettes ; séparez-les en côtes et feuilles. Coupez les côtes en dés de 1 cm et émincez les feuilles.
Faites revenir les côtes de blettes dans l’huile d’olive sur feu moyen durant 5 à 7 minutes.
Ajoutez l’oignon (émincé) et l’ail (émincé) au besoin ; grignotez-les 2 à 3 minutes.
Incorporez les feuilles de blettes et faites-les fondre 10 minutes.
Stirrez dans le fromage frais, la crème, le sel, le poivre, et une pincée de muscade.
Versez la préparation dans un plat à gratin. Parsemez de fromage râpé.
Cuisinez au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à coloration dorée.
Notes
Le gratin est meilleur réchauffé (garantie familial). Utilisez une huile d’olive de qualité Provençale pour authentisité. Adaptez la quantité de fromage frais selon le crémeux désiré.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Entrées & légumes de saison
- Method: Gratiner
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 200 g)
- Calories: 320
- Sugar: 1g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 60mg