Description
Un gratin de blettes onctueux et réconfortant, combinant le croquant des côtes et la douceur des feuilles à une sauce crémeuse aux légumes. Idéal pour un dîner familial et raffiné.
Ingredients
4 blettes (1 gros bouquet)
200 g fromage blanc ou ricotta
150 ml crème fraîche épaisse
100 g fromage râpé (Comté, Gruyère ou équivalent halal)
1–2 gousses d’ail hachées
2 cuil. à soupe huile d’olive
Sel au goût
Poivre fraîchement moulu au goût
1 pincée noix de muscade râpée (facultative)
Instructions
Nettoyez et séparez les côtes et feuilles des blettes. Coupez en tronçons/couronnes
Cuisez les côtes dans l’eau salée 10-12 minutes, les feuilles 3-5 minutes. Égouttez et pressez pour éliminer l’excès d’eau
Préparez une sauce en mélangeant fromage blanc/ricotta, crème, ail, muscade, sel et poivre
Beurrez un plat à gratin. Mélangez blettes avec 1 cuil. à soupe d’huile
Versez la sauce au-dessus, saupoudrez de fromage râpé
Enfournez à 190°C (370°F) et faites cuire 25 minutes jusqu’à dorure
Laissez reposer 10 minutes avant de servir
Notes
Utilisez strictement des fromages aseptisés conformes (ex : fromages de France certifiés halal)
Les câpres peuvent remplacer la noix de muscade pour une touche acide
Laisser refroidir avant de conserver au frais jusqu’à 2 jours
Pour un plat principal, ajoutez des pommes de terre rissolées en guise de base
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Category: Entrées & légumes de saison
- Method: Gratination
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 part de gratin
- Calories: 135
- Sugar: 1g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 15mg