Description
Un gratin dauphinois crémeux et onctueux à la recette authentique de Mamie Julia. Pommes de terre tendres, crème épaisse et fromage râpé fondant, parfait pour des moments familiaux chaleureux.
Ingredients
1 kg pommes de terre (type chair ferme)
400 ml crème fraîche épaisse
200 ml lait entier (facultatif)
100 g fromage râpé (Comté, Gruyère ou Emmental)
1 à 2 gousses d’ail (pour frotter le plat)
1 pincée de noix de muscade râpée
Sel au goût
Poivre noir fraîchement moulu au goût
Instructions
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles (2 mm) à l’aide d’une mandoline ou couteau aiguisé.
Préchauffez le four à 180°C.
Frottez le plat à gratin avec les gousses d’ail écrasées, puis beurrez légèrement au besoin.
Dans un grand bol, mélangez la crème, le lait (si utilisé), le fromage râpé, la muscade, le sel et le poivre.
Disposez les rondelles de pommes de terre en couches épaisses dans le plat, arrosées du mélange crémeux.
Cuisez 45 à 60 minutes jusqu’à dorer légèrement en surface, en surveillant pour éviter de brûler le fromage.
Notes
Pour des rondelles uniformes, utilisez un économe ou coupez les pommes de terre en tranches épaisses, puis épaississez à plat.
Adaptez le temps de cuisson selon le modèle de four. En fin de cuisson, piquez le gratin avec une lame pour vérifier la cuisson des pommes de terre.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 60
- Category: Accompagnements & légumes
- Method: Four/Grill
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 270
- Sugar: 3g
- Sodium: 180mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 70mg