Description
Un gratin fondant aux pommes de terre, crème onctueuse et fromage doré. Plat emblématique de la cuisine française, idéal pour les repas familiaux ou les occasions spéciales. Texture crémeuse, saveur réconfortante et couche dorée croustillante.
Ingredients
1 kg pommes de terre (chair ferme)
50 cl crème fraîche épaisse (30% matière grasse)
25 cl lait entier
150 g fromage râpé (Comté ou Gruyère)
1 gousse d’ail
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
Sel et poivre noir fraîchement moulu (au goût)
1 noix de beurre (pour le plat)
Instructions
Pelez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines (2-3 mm) avec une mandoline.
Mélangez la crème fraîche, le lait, l’ail émincé, la muscade, et le sel/poivre.
Tassez les pommes de terre rondelles par rondelles dans un plat beurré.
Versez le mélange crème-lait au-dessus.
Saupoudrez de fromage râpé.
Enfournez 1 heure à 200°C (chaleur tournante) jusqu’à croûte dorée.
Notes
Utilisez un fromage à longe vieillissement pour plus de saveur.
Préférez une crème épaisse (>30% MG) pour le max d’onctuosité.
Pour éviter un trop-plein de liquide, égouttez légèrement les pommes de terre avant coupage.
L’bouillon de légumes pourrait remplacer le lait en moindre quantité.
Option : Ajouter un peu de cannelle ou gingembre pour une variante automnale.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Accompagnements & légumes
- Method: Four traditionnel
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 200g)
- Calories: 480
- Sugar: 5g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 18g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 100mg