Description
Un gâteau français moelleux alliant la douceur de la farine et des œufs à l’acidité réconfortante de la rhubarbe. Texture aérienne, équilibre savoureux, et une touche de vanille pour compléter ce dessert de saison.
Ingredients
500 grammes de rhubarbe fraîche, nettoyée et coupée en tronçons de 1 à 2 cm
200 grammes de farine de blé (T45 ou T55)
180 grammes de sucre
3 œufs à température ambiante
125 grammes de beurre doux, fondu et légèrement refroidi
1 sachet de levure chimique (environ 10g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
1 pincée de sel
Instructions
Lavez et coupez la rhubarbe en tronçons de 1 à 2 cm
Préchauffez le four à 180°C
Beurrez et farinez un moule à manqué de 22-24 cm
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à émersion
Incorporez la farine à l’aide d’une spatule
Ajoutez le beurre fondu, le sel et l’extrait de vanille, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène
Stir in the macerated rhubarbe (égoutter si saupoudré de sucre supplémentaire)
Versez la préparation dans le moule préparé et faites cuire Pendant 40-45 minutes
Laissez refroidir avant de démouler
Notes
Ajustez la quantité de sucre selon la teneur en acidité de votre rhubarbe
Soyez prudent avec la levure : ne surmélangez pas la pâte pour éviter une texture trop spongieuse
Optionnel : saupoudrez un litre du sucre sur les tronçons de rhubarbe pour renforcer le goût sucré
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Gâteaux
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 340
- Sugar: 40g
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 75mg