Description
Crêpes légères et délicieuses à la farine T55, idéales pour des recettes sucrées ou salées. Prêtes en 30 min, elles se conçassent avec des fruits, du miel, ou des fromages.
Ingredients
2 ½ tasses de farine de blé T55 (ou farine tout usage)
3 œufs de taille moyenne
2 tasses de lait entier ou 2 %
2 cuillères à soupe de sucre en poudre (optional pour crêpes sucrées)
1 pincée de sel
30 g (2 cuillères à soupe) de beurre fondu ou huile neutre (pélarditine ou huile de tournesol)
Instructions
Dans un grand saladier, versez la farine, creusez un puits. Ajoutez le sel et le sucre. Cassez les œufs dans le puits. Mélanger progressivement avec un fouet pour incorporer les œufs.
Versez le lait progressivement, en mélangeant énergiquement pour obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
Incorporer le beurre fondu. Couvrir et laisser reposer à température ambiante 30 min ou réfrigérer plusieurs heures.
Chauffer une crêpière antiadhésive à feu moyen. Incitez un filet de pâte, cuisez 1 à 1 ½ minute jusqu’à des bulles, puis retournez. Cuisez l’autre côté pendant 30 à 90 secondes.
Répéter avec un papier absorbant essuyant la crêpière entre chaque crêpe.
Notes
Préférer la farine T55 pour sa texture collante fraîche.
Le temps de repos au réfrigérateur améliore la texture.
Doublage de la pâte pour doubler le rendement.
Servez avec confitures, fruits frais, miel ou tomates cerises grillées et fromage.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 24
- Category: Gâteaux
- Method: Cuise sur plaque chaude
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 130
- Sugar: 5g
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 1.2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 60mg