Description
Courgettes farcies à la provençale, un plat familial lumineux et réconfortant. Courgettes douces remplies d’une farce épicée de bœuf ou de veau, tomates concassées, ail, persil et herbes de Provence. Parfait pour un repas convivial.
Ingredients
4 courgettes fermes et lisses
1 oignon moyen, émincé
2 gousses d’ail, hachées finement
300g de viande hachée (bœuf, veau ou mélange halal)
200g de tomates concassées ou pulpe de tomate
1 bouquet de persil frais, ciseler
Quelques feuilles de menthe, finement ciselées (optionnel)
3 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’herbes de Provence
Sel selon le goût
Poivre noir fraîchement moulu selon le goût
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Coupez les courgettes en deux et retirez la chair pour former des barquettes
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive
Ajoutez la viande hachée et la farcissez aux tomates concassées, persil, menthe, herbes de Provence, sel et poivre
Mettez les couvercles de courgettes farcies à cuire (ouvertes)
Parsemez le dessus de chapelure et enfournez
Cuisez 35-40 minutes jusqu’à cuisson complète
Notes
La chair des courgettes peut être utilisée pour épaissir la farce
Servir avec du riz, des pâtes ou du pain halal
Les herbes de Provence peuvent être remplaçées par un mélange d’origan, de thym et de romarin
Pour une version végétarienne, remplacer la viande par des lentilles égouttées
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Recettes d’été provençales
- Method: Baking
- Cuisine: Provençale,Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 courgette farcie
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2.5g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g