Description
Cette compote aux saveurs printanières combine la douceur des fraises et l’acidité de la rhubarbe pour un dessert simple et réconfortant. Parfaite pour accompagner le yaourt, les crêpes ou les gâteaux.
Ingredients
500 g fraises équeutées et lavées
500 g rhubarbe nettoyée et coupée en tronçons
100 à 200 g sucre (selon l’acidité)
1 gousse vanille fendue ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Laver et équeuter les fraises, les couper en deux ou en quatre
Nettoyer la rhubarbe et la couper en morceaux de 1-2 cm
Fendre la gousse de vanille et gratter les graines
Mélanger les fruits dans une casserole
Ajouter le sucre et la vanille (ou extrait)
Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter à couvert 20-25 minutes
Remuer régulièrement jusqu’à épaississement souhaité
Retirer du feu et laisser refroidir légèrement avant de servir
Notes
Ajuster la quantité de sucre selon le goût et l’acidité des fruits
Utiliser une casserole antiadhésive pour éviter le noir de sucre
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Desserts
- Method: Cuison lente
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 4 à 6 cuillerées
- Calories: 60
- Sugar: 12g
- Sodium: 10mg
- Fat: 0.1g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 0.5g
- Cholesterol: 0mg