Description
Découvrez une compote de rhubarbe fraîche et acidulée, parfaite pour un dessert printanier. Équilibre savoureux entre la rhubarbe ferme et le sucre, relevé par la vanille. Une recette simple et réconfortante.
Ingredients
1 kg rhubarbe fraîche
200 à 300 g sucre
1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturel
Instructions
Lavez et coupez la rhubarbe en morceaux de 2-3 cm.
Préparez la gousse de vanille en grattant les graines.
Dans une casserole, ajoutez les morceaux de rhubarbe et le sucre.
Incorporez les graines de vanille et la gousse fendue.
Mélangez et laissez macérer 10 min si possible.
Portez à ébullition puis laissez mijotez à feu doux sur 20-25 mins until la rhubarbe est tendre.
Filtrez si nécessaire pour obtenir une compote lisse ou laissez les morceaux.
Notes
Ajustez la quantité de sucre selon l’acidité de la rhubarbe.
Gardez au frais dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours.
Servez chaude ou froide, avec une boule de glace vanille ou du fromage blanc.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Desserts
- Method: Cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion = 80-100 g
- Calories: 130
- Sugar: 30g
- Sodium: 20mg
- Fat: 0.5g
- Saturated Fat: 0.3g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg