Description
A traditional French cherry dessert with a simple, comforting texture. Easy to make, it’s perfect for family gatherings with its soft, custardy base and juicy cherires.
Ingredients
500 g cerises, fraîches, dénoyautées
4 œufs, à température ambiante
250 ml lait, entier de préférence
100 g sucre en poudre, à ajuster selon les goûts
100 g farine T70 ou T45
1 cuillère à café d’extrait de vanille, facultatif
Beurre, pour graisser le moule
Sucre glace, facultatif, pour saupoudrer
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6). Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à manqué (24 cm de diamètre).
Lavez et équeutez les cerises, retirez les noyaux si possible. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à homogénéité, sans faire mousse.
Incorporez la farine petit à petit en mélangeant doucement.
Versez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Répartissez les cerises dans le moule beurré. Verser le mélange par-dessus.
Enfournez 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et ferme au centre.
Laissez refroidir légèrement avant de saupoudrer de sucre glace, si désiré, puis servez tiède.
Notes
Utilisez des cerises fraîches pour un goût optimale. Ajustez la quantité de sucre selon la maturité des fruits.
Le plat peut être préparé à l’avance et mis au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 200
- Sugar: 20g
- Sodium: 50mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 100mg