Description
Un dessert français sucré et onctueux à base de cerises fraîches, cuit dans une pâte moelleuse. Ce clafoutis authentique évoque les traditions des cuisines provençales et est idéal pour terminer un repas sur une note sucrée et fruitée.
Ingredients
750 g cerises fraîches, lavées et dénoyautées (ou avec noyaux soigneusement propres)
4 œufs
250 ml lait entier ou demi-écrémé
100 g sucre en poudre
100 g farine de blé
20 g beurre (pour le moule et éventuellement une touche de croûte)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
Sucre glace (optionnel, pour saupoudrer)
Instructions
Lavez les cerises et dénoyautez-les si désiré. Laissez-les égoutter.
Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez la farine en pluie en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
Versez le lait froid progressivement et fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Beurrez généreusement un plat allant au four (idéalement rond de 25 cm de diamètre environ). Déposez les cerises en calant bien le fond du plat en les positionnant délicatement.
Versez la pâte par-dessus, en l’étalant uniformément.
Mettez au four et laissez cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et ferme au centre.
Laissez refroidir légèrement avant de servir, éventuellement saupoudré de sucre glace.
Notes
Vous pouvez déguster le clafoutis tiède ou à température ambiante.
Pour une version plus festive, ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de glace vanille à côté de chaque portion.
Les cerises peuvent être remplaçées par d’autres fruits de saison comme des abricots, des pêches ou des fraises.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Desserts
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 30g
- Sodium: 50mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg