Description
Clafoutis moelleux et fruité à la rhubarbe fraîche, parfaite pour un dessert printanier sans complexité. Texture douce équilibrée par la fraîcheur acidulée de la rhubarbe.
Ingredients
400 g rhubarbe fraîche
3 œufs
250 ml lait entier
125 g sucre en poudre
80 g farine
50 g beurre
1 sachet sucre vanillé
1 pincée sel
Instructions
Rincer la rhubarbe et couper en tronçons de 3 cm
Mettre les tronçons de rhubarbe dans un plat à gratin beurré
Saupoudrer de 25 g de sucre et laisser macérer pendant 10 minutes
Casser les œufs dans un bol et ajouter le sucre vanillé et la sel
Incorporer le lait, puis la farine en pliant délicatement
Verser la préparation sur la rhubarbe dans le plat
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes jusqu’à une surface dorée
Notes
Utiliser un plat à clafoutis ou un moule allongé
Servir tiède ou froid, éventuellement avec une boule de crème fraîche
Laisser reposer 10 à 15 minutes avant de servir
Adapter la quantité de sucre selon le degré d’acidité de la rhubarbe
Remplacer le lait par de la crème si plus souhaité
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Desserts
- Method: Moyen four (180°C)
- Cuisine: Familial
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (1/6 du plat)
- Calories: 250
- Sugar: 18g
- Sodium: 100mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 85mg