Description
Une charlotte aérienne aux fraises mûres, parfaite pour un dessert léger et réconfortant. Combinaison de boudoirs imbibés, de crème onctueuse et de fraises fraîches, cette recette convient aux amateurs de gourmandise estivale.
Ingredients
500 g fraises, fraîches et équeutées
50 cl crème liquide entière, bien froide
100 g sucre en poudre, divisé
24 biscuits à la cuillère
10 cl sirop léger (10 cl eau + 20 g sucre) ou jus de fruits, facultatif
1 cuillère à café extract de vanille ou eau de fleur d’oranger
Moule à charlotte de 18 à 20 cm de diamètre
Instructions
Lavez et équeutez les fraises. Coupez les plus grosses en 4. Réservez quelques fraises entières.
Préparez le sirop léger (ou utilisez du jus de pomme/orange simple). Laissez refroidir.
Montez la crème bien froide en chantilly ferme. Ajoutez 80 g de sucre et la vanille en fin de montage.
Écrasez partiellement les biscuits si nécessaire. Humidifiez-les avec le sirop/jus de fruits (facultatif) avant de les poser sur le fond du moule.
Alternez des couches de biscuits imbibés, de chantilly à la vanille et de fraises en décoration. Cédez une partie finale à l’imagination artistique !
Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Notes
Préparer le sirop à l’avance pour gain de temps. Utilisez des boudoirs complets pour une jolie structure. Pour un rendu plus gourmand, réservez les tranches les plus épaisses de fraises pour la couche supérieure. Réfrigérer jusqu’aux dernières minutes de service.
- Prep Time: 25
- Category: Desserts
- Method: Assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 325
- Sugar: 35g
- Sodium: 30mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 13g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 65mg