Description
Un cake au citron moelleux et acidulé, inspiré des recettes traditionnelles provençales. Idéal pour le goûter ou les occasions spéciales, ce gâteau tendre et parfumé plaira à toute la famille en apportant une note fraîche et gourmande.
Ingredients
2 gros citrons, bio de préférence
200 g de farine T45 ou T55
3 œufs moyens, à température ambiante
150 g de sucre
125 g de beurre doux, fondu et légèrement refroidi
1 sachet de levure chimique
3 cuillères à soupe de lait (facultatif)
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6)
Beurrez et farinez un moule à cake
Lavez les citrons. Prélevez finement le zeste d’un citron et demi
Pressez le jus des deux citrons pour en obtenir environ 60 ml
Mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Rajoutez le lait si désiré
Battre les œufs et les incorporer progressivement au mélange sec
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 à 45 minutes
Vérifiez la cuisson avec un cure-dent
Laissez refroidir puis démoulez
Notes
Pour plus de fraîcheur, utilisez une portion de lait de chèvre
Le cake peut se conserver durant 3 jours à température ambiante
Pour un effet poudré, saupoudrez de sucre glace après démoulage
Remplacez facilement le beurre par une huile végétale neutre
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Gâteaux
- Method: Four
- Cuisine: Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 300
- Sugar: 19g
- Sodium: 23mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 0.7g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 50mg