Description
Une recette de cabillaud mijoté aux tomates, ail, et herbes de Provence, offrant des saveurs méditerranéennes légères et rafraîchissantes, idéale pour un dîner festif et simple.
Ingredients
4 filets de cabillaud
2 oignons moyens
3 gousses d’ail
400 g de tomates concassées en conserve
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café d’herbes de Provence
1 feuille de laurier
Sel fin au goût
Poivre noir frais moulu
Persil frais (facultatif pour garniture)
Instructions
Préparez les filets de cabillaud et épongez-les avec du papier absorbant.
Émincez les oignons et hachez l’ail.
Dans une poêle, faites dorer les oignons en ajoutant l’ail.
Incorporez les tomates concassées, l’huile d’olive, les herbes de Provence et la feuille de laurier.
Salez et poivrez selon votre convenance.
Mettez les filets de cabillaud dans la poêle, recouvrez d’un peu d’eau si nécessaire.
Laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes.
Servez chaud, accompagné de riz ou de pain frais.
Notes
Utilisez des tomates fraîchement concassées si possible.
Remplacez le cabillaud par un autre poisson blanc (par exemple, le lieu ou la lotte).
Garnissez avec un zeste de citron ou du persil frais pour intensifier la fraîcheur.
Idéal avec du riz blanc ou une baguette de campagne pour profiter de la sauce.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Recettes d’été provençales
- Method: Cuison Mijotée
- Cuisine: Provençale
Nutrition
- Serving Size: 1 filet de cabillaud
- Calories: 250
- Sugar: 6g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg