Description
Des brochettes de bœuf fraîches et simples, marinées dans des herbes méditerranéennes et de l’ail pour un goût automnal ensoleillé. Parfaites pour un dîner familial ou une cuisine éclatante.
Ingredients
Bœuf (rumsteck, bavette, ou noix), 500 g, coupé en cubes de 2-3 cm
Huile d’olive, 4 cuillères à soupe
Herbes de Provence, 2 cuillères à soupe, ou plus selon les goûts
Ail, 2 gousses, hachées finement
Sel, selon le goût
Poivre, selon le goût
Brochettes en bois ou métal, 8-10
Instructions
Couper le bœuf en cubes de 2-3 cm et le placer dans un bol
Mélanger l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre pour former la marinade
Revêtir chaque cube de bœuf avec la marinade et couvrir. Réfrigérer au moins 30 minutes
Après la marinade, piquer les morceaux de bœuf sur les brochettes de manière alternée avec des garnitures si désirées
Griller sur une plancha ou un barbecue préchauffé à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à cuisson désirée (4-5 minutes par côté)
Servir immédiatement, éventuellement arrosées d’un filet d’huile d’olive ajouté
Notes
Pour préserver le croquant, ne marinez pas les brochettes en bois plus de 15 minutes avant de les utiliser
Testez la cuisson en grillant un cube seul pour avoir le degré de cuisson exact
Pour une version plus saine, utilisez des brochettes de corde non enrobée ou des épis de maïs en guise de brochettes
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Category: Barbecue & grillades
- Method: Grillement
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (2-3 brochettes)
- Calories: 280
- Sugar: 0g
- Sodium: 550mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 110mg