Description
Des asperges vertes rôties simplement parfumées d’huile d’olive et d’ail, idéales pour un plat léger ou une entrée. Leur tendreté et leur note sucrée-terreuse sont sublimes avec une touche de citron, un rappel des saveurs provençales.
Ingredients
1 botte d’asperges vertes (500g)
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail (hachées ou en lamelles)
Sel de mer et poivre noir (à discrétion)
Quelques gouttes de jus de citron (facultatif)
Instructions
Lavez les asperges sous l’eau fraîche et cassez la base ligneuse entre vos doigts
Coupez éventuellement les parties légères des asperges épaisses avec un économe
Préchauffez le four à 200°C
Tosssez les asperges dans l’huile d’olive, l’ail, le sel et le poivre dans un saladier
Répartissez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Rôti pendant 15-20 minutes, en veillant à ce qu’elles ne noircissent pas
Agitez la plaque de temps en temps pour dorer uniformément
Saupoudrez de fleur de sel (si désiré) et versez du jus de citron
Notes
Utilisez des asperges bien fraîches pour éviter la fibre.
Équilibrez la cuisson selon la taille des tiges (ajouter 5 min pour les grosses).
Servir tiède avec du fromage ou en apéritif.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Entrées & légumes de saison
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 4 asperges par personne
- Calories: 300
- Sugar: 2g
- Sodium: 250mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 0mg