Description
Un pain sans gluten moelleux, doré et savoureux, parfait pour les intolérants comme pour les gourmands curieux.
Ingredients
200 g de farine de riz
100 g de farine de sarrasin
50 g de fécule de maïs
1 sachet de levure boulangère sans gluten
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
350 ml d’eau tiède
1 cuillère à soupe de psyllium ou de gomme de guar (facultatif)
Graines de tournesol ou de lin (en option)
Instructions
1. Mélangez toutes les farines, la fécule, le sel, le sucre et la levure dans un grand saladier.
2. Ajoutez l’eau tiède progressivement, puis l’huile d’olive et le psyllium si utilisé. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte souple et collante.
3. Couvrez d’un linge propre et laissez lever 1h dans un endroit tiède.
4. Versez la pâte dans un moule huilé ou une cocotte. Saupoudrez de graines si désiré.
5. Enfournez 10 min à 240°C, puis baissez à 190°C pour 35 minutes.
6. Sortez du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Notes
Ce pain se conserve 2 à 3 jours dans un torchon propre. Il peut être toasté, congelé ou utilisé pour faire des croûtons maison.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 45
- Category: Pain
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Sans gluten, Fait maison
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 130
- Sugar: 0.5
- Sodium: 0.3
- Fat: 2
- Saturated Fat: 0.4
- Unsaturated Fat: 1.6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 1.5
- Protein: 2.5
- Cholesterol: 0
Keywords: pain sans gluten, pain maison, sans gluten, farine de riz