Description
Un gâteau moelleux et sain adapté aux diabétiques, sans sucre raffiné ni farine blanche, avec des ingrédients à index glycémique bas.
Ingredients
100 g de farine d’amande
50 g de farine de coco ou pois chiche
2 œufs
1 yaourt nature (ou végétal)
1 sachet de levure
100 g de compote de pomme sans sucre ajouté
1 c. à café de cannelle
1 c. à soupe d’huile d’olive douce
Zeste d’un citron (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante.
2. Mélanger les farines, la levure et la cannelle dans un saladier.
3. Ajouter les œufs, le yaourt, la compote, l’huile et le zeste.
4. Bien fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Verser dans un moule chemisé.
6. Cuire 35 à 40 minutes à 160°C.
7. Laisser refroidir avant de démouler.
Notes
Ce gâteau se conserve 4 à 5 jours au frais.
Peut se congeler en portions individuelles.
Servir avec une cuillerée de yaourt nature.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 40
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Maison, saine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 160
- Sugar: 4g
- Sodium: 90mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 4g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 45mg
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