Quelle est la farine sans gluten qui se rapproche le plus de la farine de blé ?

Le mélange farine de riz + fécule de maïs est celui qui offre une texture la plus proche : légère, souple, sans goût trop marqué.

Comment remplacer la farine pour du sans gluten ?

On peut utiliser des mélanges maison ou des farines prêtes à l’emploi sans gluten. Je privilégie les mélanges simples (riz, maïs, millet). Pour la pâtisserie, j’ajoute souvent un liant naturel comme la fécule.

Quelle farine utiliser pour un gâteau sans gluten ?

Pour les gâteaux moelleux, j’utilise de la farine de riz, de la fécule et parfois une touche de farine de châtaigne pour le goût. Évite les farines trop lourdes comme le pois chiche ou le sarrasin, sauf en petite quantité.

Par quoi remplacer le lait dans un clafoutis ?

Lait d’amande, de riz ou d’avoine sans gluten sont parfaits. On peut aussi utiliser du lait de soja, ou même un mélange lait végétal + crème végétale pour plus de fondant.

Clafoutis sans gluten facile moelleux, léger et fruité

Name: Clafoutis sans gluten facile moelleux, léger et fruité
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 3 œufs; 60 g de farine de riz; 40 g de fécule de maïs; 60 g de sucre; 25 cl de lait végétal ou animal; 1 cuillère à soupe de vanille liquide; 1 pincée de sel; 400 g de cerises dénoyautées

Description

Un clafoutis sans gluten léger, fruité et fondant, facile à adapter avec ou sans lait. Une recette estivale pleine de tendresse.

Ingredients

Scale

3 œufs

60 g de farine de riz

40 g de fécule de maïs

60 g de sucre

25 cl de lait végétal ou animal

1 cuillère à soupe de vanille liquide

1 pincée de sel

400 g de cerises dénoyautées

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Battre les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

3. Ajouter les farines, le sel et la vanille.

4. Incorporer le lait progressivement.

5. Beurrer un plat, disposer les cerises.

6. Verser la pâte doucement par-dessus.

7. Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à dorure.

8. Laisser tiédir avant de servir.

Notes

Variez les fruits selon la saison : poires, pommes, abricots.

Ajoutez une cuillère de rhum ou des zestes de citron pour relever.

Prep Time: 10
Cook Time: 40
Category: Dessert
Method: Cuisson au four
Cuisine: Française

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 190
Sugar: 17g
Sodium: 60mg
Fat: 6g
Saturated Fat: 3g
Unsaturated Fat: 3g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 30g
Fiber: 2g
Protein: 4g
Cholesterol: 70mg

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